鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
鸡蛋清
适量
料酒
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
水淀粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
水发木耳
适量
老抽
适量
青辣椒
适量
剁辣椒
适量
陈醋
适量
猪里脊
适量
蒜子
适量
去皮冬笋
适量
凤球唛胡椒粉
适量

鱼香肉丝做法步骤

1
先将猪里脊肉切丝，准备好肉丝，放1勺盐，倒入鸡蛋清，淋入料酒，撒入凤球唛胡椒 粉，抓匀。再淋入适量水淀粉，拌匀，淋入食用油，腌制10分钟。
2
去皮冬笋切丝，胡萝卜切丝，水发木耳切丝，青椒切丝，姜切米，蒜子切 米。
3
接着准备碗，加2勺陈醋、1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、3勺白糖，淋少量老抽，适量清水，放1勺半生粉，拌匀。
4
锅里倒入适量清水，倒入笋丝，煮5分钟，煮熟捞出。
5
另起油锅，倒入猪里脊肉，炒熟，倒入漏勺中。
6
另起油锅，倒入冬笋丝、木耳丝、胡萝卜丝炒软，放入青椒，炒熟，倒入漏勺中。
7
锅再入油， 放入姜米、蒜米、爆香。放入少许剁辣椒、豆瓣酱炒匀，倒入漏勺中的 食材，翻炒片刻。最后倒入调好的料汁，炒匀，即可出锅装盘！

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