北海道吐司

北海道吐司菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

烤

主料

鸡蛋
1个
盐
2克
白糖
40克
高筋面粉
270克
牛奶
90克
淡奶油
60克
黄油
25克
炼乳
1大勺
酵母
3.5克

北海道吐司做法步骤

1
除黄油以外所有原料放入面包机内，用快速和面挡合面约30分钟。
2
将室温下的黄油原料放入面包机继续合面30分钟。这时将面拉起可看到手指样透明，但是面不断裂。这时面就和好了。
3
现在将面包机调到发酵挡开始发酵，时间大约30分钟。当面团发酵至原来的2倍。取出面团分成均等3分，揉成圆面团用保鲜膜抱起醒发约15分钟。
4
醒发好后将面团杆成长条形排气，然后从一端将面卷起成圆柱形面团。放入吐司模具内，三个面团依次摆入吐司模具。
5
现在进行二次发酵：在烤箱底部放入一小碗开水，将考网放入底层将吐司模具放入烤箱 ，关门烤箱加热1分钟后等待面团发酵至模具内8分满。
6
烤箱170度预热3分钟将吐司模具再次放入烤箱烤制约20分钟至面包表面呈金黄色。盖上锡纸或模具盖调高温度至190度再烤20分钟。
7
趁热脱模，散热后装入保鲜袋即可。

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