杏仁小西饼

杏仁小西饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

烤

主料

盐
1/4t
低粉
150g
蛋白
15g
黄油
100g
泡打粉
1/4t
杏仁
少许
糖粉
50g
全蛋
30g
奶粉
25g

杏仁小西饼做法步骤

1
黄油放在温室下软化后，加入糖粉及盐，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀
2
加入香草精，并分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状
3
将低粉、奶粉及泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向扮成均匀的面团
4
将面团包入保鲜膜冷藏松弛30分钟左右
5
将面团分成大约10克一个用手揉成圆球状，并刷上均匀的蛋白，直接放在烤盘上并放上一颗杏仁
6
烤箱预热后以上火180度下火150度烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右（不过个人烤箱不同，可以依个人烤箱来设置时间温度）

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