香菇油菜

香菇油菜菜谱做法

主料

姜
适量
花椒
10粒
葱
适量
盐
1勺
白糖
半勺
香菇
150g
油菜
5颗

香菇油菜做法步骤

1
油菜洗干净，用手掰成小块。
2
干香菇用凉水冲洗干净，泡发，泡过的香菇水不要倒掉。葱姜切片，香菇切细条。
3
泡过香菇的水要沉淀一下。
4
放入适量的菜籽油，小火，不需要等油热，放入花椒粒和姜片，这样油可以慢慢煸出花椒和姜的香味。煸出香味后，用炒菜铲取出花椒和姜。
5
调中火放入葱和香菇条，煸炒至香菇有点收缩，注意葱不能焦。
6
放入油菜，炒至油菜脱去水份。
7
倒入香菇水，底部的沉淀物不要倒进去。
8
放入半勺白糖提鲜，继续中火收汁。
9
收汁后调入适量的盐出锅。

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