蒜茸粉丝娃娃菜

蒜茸粉丝娃娃菜菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

大蒜
10瓣
盐
少许
鸡精
少许
粉丝
1把
蒸鱼豉油
2勺
娃娃菜
2棵

蒜茸粉丝娃娃菜做法步骤

1
先将娃娃菜一剖为二，每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透，一是为了有一个基本的底味，二是配合粉丝的成熟度，不至于蒸好后菜刚熟，粉丝已经过于软烂
2
龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。刚刚软即可捞出备用 10瓣大蒜剥皮，然后用压蒜器压成蒜泥，备用。
3
炸蒜蓉:锅烧热，到入一点食用油。油稍微热后，放入蒜蓉，用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点，因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。
4
然后加入少许盐和鸡精 将泡好的粉丝铺在盘底，上面码好焯水后控净水分的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟，取出，沥去汤水。
5
撒点香葱碎在粉丝上，加点蒸鱼豉油，烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去

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