地瓜粉粿

地瓜粉粿菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
适量
糖
适量
盐
适量
姜末
适量
芹菜
50g
生抽
3-4汤匙
五花肉
500g
海米
60g
地瓜
1700g
地瓜粉
1100g

地瓜粉粿做法步骤

1
萝卜去皮洗净
2
擦丝，撒点盐杀下水，去掉萝卜的辣味，再挤干
3
海米洗净冷水泡会儿。
4
炒锅倒多点油，爆姜末，五花肉切丝煸炒变色出点油
5
海米捞进去一起炒，加入生抽，适量料酒，白糖
6
撒入芹菜碎。翻炒出香味
7
把萝卜丝倒进去，继续炒至萝卜发软，熟透。
8
根据自己口味调入适量盐出锅备用
9
地瓜粉料理机搅成粉末。
10
地瓜蒸熟去皮（最好去皮再蒸）
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地瓜去皮捣烂筛入地瓜粉，趁热搅拌一下，盖锅盖闷一下。再揉搓成团。
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取一团压扁，包馅儿，包成自己喜欢的各种形状即可。趁热包，凉了容易破
13
上汽后蒸15分钟左右出锅
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成品
15
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