小美版无水手撕鸡

小美版无水手撕鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
30毫升
大蒜
5瓣压成蒜泥
香醋
少许
生抽
少许
花椒油
少许
三黄鸡
1只
黑胡椒碎
少许
小米椒
2个
盐少许
适量
大葱一根
适量
姜切大片
10片

小美版无水手撕鸡做法步骤

1
买回来的三黄鸡洗净后表面抹一层盐，黑胡椒，10毫升料酒，涂抹均匀，用叉子在鸡肉上戳一些洞，反复按摩抓捏鸡肉5分钟，放置1小时（夏天天热时放冰箱冷藏1小时）
2
小美锅里放入切成大片的大葱和姜片
3
将鸡肉坐在刀架上，放入20毫升料酒，盖上盖子，温度100度，反转速度小勺，25分钟。
4
25分钟后，鸡肉就熟了
5
把鸡肉从锅里拿出来，不加一滴水，得到了一碗浓缩鸡汁，捞出姜片和大葱，鸡汁留着备用
6
鸡剔除骨头，鸡肉撕成条，加入生抽、蒜泥，小米椒，姜末，少许醋，花椒油，拌匀最后撒一点香菜，点缀增香就完成了。
7
鸡汁加一点水煮了娃娃菜，特别鲜香，只放了一点点盐和胡椒，比肉还好吃。鸡骨头还可以熬汤来煮馄饨煮面。

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