水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
四片
蒜
八个
花椒
一小把
土豆
一个
郫县豆瓣酱
两大勺
干辣椒
十个
葱
半根
香菜
一小把
豆腐皮
一张
里脊肉
一大块
金针菇
一小把
粉带
十根

水煮肉片做法步骤

1
将粉带提前泡热水中煮 15分钟
2
土豆削皮切片 豆腐皮切条 金针菇撕成一撮一撮鸡脯肉切片 裹上少许面粉（都先洗好）
3
将土豆和泡好的粉带放小锅里 煮五到十分钟
4
再锅中加入金针菇 豆腐皮 三分钟 （喜欢青菜类在最后一两分钟可以加入青菜 煮熟）
5
煮熟捞出放碗里备用
6
锅热油 放入切好的葱姜蒜 炒出香味
7
加郫县豆瓣两大勺 火锅底料红九九一块 小火炒两分钟
8
加入高汤或者水 开大火 水冒泡开了即可
9
另一个锅加入少许油，裹了少许面粉的鸡脯肉放入锅中 翻炒（裹面粉肉比较鲜嫩 但是不要太多）
10
炒好倒入碗中 在将刚才的汤料倒入
11
花椒 干辣椒在锅中翻炒 有香味捞出 放入碗中最上方 （花椒最好翻炒后捞出先碾碎在放碗里 ）
12
加上切好的香菜 即可

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