三色吐司

三色吐司菜谱做法

主料

清水
30克
牛奶
180克
抹茶粉
8克
细砂糖
30克
黄油
25克
酵母
4克
鸡蛋液
50克
红曲粉
5克
焙食尚吐司粉
350克

三色吐司做法步骤

1
材料准备好
2
吐司粉、酵母、砂糖、牛奶、鸡蛋液同入面包桶内
3
待揉成面团时，可放入软化的黄油，继续启动和面程序
4
待面团揉到能扯出大片的薄膜时，揉面结束
5
将面团收圆，置于面包桶内，进行基础发酵
6
待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不回缩不塌陷，面团发酵成功
7
将面团取出，置于揉面垫上，用电子秤称重分成三等份
8
取其中一个面团，揉入抹茶粉，成绿面团
9
取另一个面团，揉入红曲粉，成红面团
10
三种面团准备就绪，分别松弛10分钟
11
取白面团，将其擀成与面包机桶差不多宽的宽度，成长方形
12
依次将松弛好的绿面团和红面团也擀成与白面团同样大小的长方形面片，并撂在一起，尽量使面片帖服，别有空隙
13
松松地将面片卷成卷
14
置于面包桶内，进行二次发酵
15
待面团是原来的2.5倍大小时，可选择面包机”烘烤”程序，40分钟
16
吐司出炉了，卷得有些紧，侧面开裂了
17
立即将吐司从桶中倒出，晾架上晾凉后封袋保存
18
切片看看，组织还是很不错的，花纹也很清晰、漂亮
19
管有两块面皮没有帖服好，但柔软度还是挺好的

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