茨菰烧鹅肉

茨菰烧鹅肉菜谱做法

主料

料酒
适量
冰糖
适量
盐
适量
老抽
少许
生姜
数片
葱段
适量
茨菰
1斤
大白鹅
1/4只

茨菰烧鹅肉做法步骤

1
鹅肉洗净，汆水（冷水，加适量料酒，生姜），捞出洗净，用夹子把残余的鹅毛拔干净
2
茨菰刮去外皮，对切，汆水（热水，2，3分钟即可），捞出备用
3
起锅，倒入鹅肉，炒至出油，再加入冰糖，翻炒至冰糖融化，裹满肉块（这是炒糖色啦），再加入适量老抽，翻炒均匀。
4
把处理好的茨菰倒入，再炒一炒，然后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，小火煮至鹅肉酥烂
5
加入适量盐，翻炒均匀，再煮5分钟，倒入葱段，翻炒一下，即可出锅

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