超美味的红烧排骨

超美味的红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

排骨
800g
糖
50g
蚝油
20ml
盐
6g
油
100ml
生抽
10ml
老抽
5ml
大葱
1根
白酒
3ml
嫩姜
50

超美味的红烧排骨做法步骤

1
排骨冷水下锅，焯去血沫，清洗干净，捞出。
2
生姜，大葱，蒜切好备用。
3
清油加冰糖，熬至棕红色（根据个人喜好，油适量添加，不宜过多）
4
葱姜蒜依次下锅。
5
炒的时候左手拿个盖子，油温过高防止烫手。
6
加明油、干辣子、花椒、八角、桂皮，小火翻炒至出味。
7
生抽、耗油，适量老抽，料酒去腥增香，翻炒，加水，大火烧开。
8
盐、鸡精、胡椒粉，小火四十分钟烧至颜色酱红，汤汁浓郁，大火收汁，美味的红烧排骨就完成啦。
9
成品。汤汁蘸馍非常美味！

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