红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
少许
排骨
500g
冰糖
少许
蚝油
少许
盐
少许
生抽
少许
老抽
少许
生姜
少许

红烧排骨做法步骤

1
早起买的两根排骨，超新鲜
2
排骨提前泡水，去除血水和腥味，中间可以换两次水，（忘记拍照了）. 然后起锅冷水下入排骨加入几片生姜，焯水.2-3分钟，关火，把排骨洗净晾干备用.
3
准备好少许老冰糖，生姜，
4
起锅倒油，放入冰糖，切记一定要小火炒糖色，（要不然会炒焦了排骨就变苦不好吃了）这一步的照片拍了没保存下来，
5
倒入排骨，让每块排骨都炒上糖色，可以多炒一会儿，外表有点焦黄，
6
然后加入一碗清水，跟排骨差不多高就行
7
加入生姜片（灯光的关系曝光了），加盐.料酒.生抽.老抽.蚝油，翻炒拌匀.
8
盖上锅盖，大火烧开后转小火慢烧30分钟.（这个时间自己看着办）
9
烧了20分钟汤汁变少了，再让汤汁烧的少一些，让味道更入味吧～
10
转大火收汁，同时一直翻炒，让酱汁裹到每一块排骨上，色泽就上来了，好香～～
11
起锅，装盘.用筷子一块块夹出来放在盘子里，淋少许汤汁在上面，撒少许白芝麻
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剪上一朵薄荷叶装饰，大功告成啦！
13
附上今日晚餐

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