肉丁炸酱

肉丁炸酱菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3大片
料酒
适量
八角
1个
五花肉
750g
大葱
1颗
白胡椒
适量
葱伴侣大酱
180g
葱伴侣豆瓣酱
800g

肉丁炸酱做法步骤

1
五花肉切好 肥瘦分开 用料酒和白胡椒稍微腌制一下
2
配料亮个相 一盒豆瓣酱加一袋大酱 一斤半到两斤的肉 搭配很合适
3
炒菜两到三倍的油 把姜和八角放锅炸香 姜炸到金黄色和八角一起捞出
4
肥肉丁下锅翻炒炸出油
5
肥肉丁变色后放瘦肉丁 反复翻炒
6
炸到这种程度 肉都变色
7
放入两种酱 注意火候还要来回翻炒以免糊锅
8
中途可以放适量水咕嘟一会儿
9
反复翻炒 咕嘟咕嘟冒泡 并且闻见酱香味就可以把葱花倒入 还是反复翻炒 表面有一层油了 就可以啦
10
每次我都是炸一大罐炸酱 装到保鲜盒放冰箱冷藏 不愿意做饭的时候就可以吃炸酱面啦

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