提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

烤

主料

蛋黄
4个
细砂糖
50克+50克
朗姆酒
45克
雀巢淡奶油
250克
可可粉
适量
吉利丁片
3片
手指饼干
10片
热开水
250克
即溶咖啡
30克
马斯卡邦芝士
500克

提拉米苏做法步骤

1
准备模具；
2
底部铺一片手指饼干，在上面扫上咖啡酒糖液；
3
将蛋黄与细砂糖放入大盘中，隔水加热打发至乳白色；
4
吉利丁片泡软后，加入蛋黄糊中搅拌至融化；
5
加入马斯卡邦芝士拌匀；
6
再倒入隔冰加糖打至六分发的鲜奶油拌匀成芝士糊；
7
用勺子将芝士糊盛入模具中，再铺上一层蘸上咖啡酒糖液的手指饼干，再铺上一层芝士糊；
8
将模具放入冰箱中，冷藏三、四个小时，撒上可可粉装饰即可。

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