红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一小块
蒜
5瓣
花椒
一小把
葱
半根
盐
适量
干红辣椒
3-4个
油
适量
白糖
少许
西红柿
1个
长茄子
3-4根
新鲜绿辣椒
1个

红烧茄子做法步骤

1
食材准备：长茄子洗净，从中间顺刨为二，切成3-4厘米的段；西红柿切成小块；葱、姜、蒜、干辣椒切碎，绿辣椒切成圈。
2
锅中放比平时炒菜1.5倍的油，油三四成热时，放入花椒小火炸，花椒炸黄捞出。
3
放入茄子中火煸炒。
4
将茄子煸软，盛出锅，放置一会。
5
锅内只留少许油，大火烧热后，放入葱姜蒜辣椒煸炒，炒出香味。
6
放入西红柿翻炒。
7
添少许水，加少许白糖和适量盐。
8
放入茄子翻炒，待只剩少许汤汁时出锅。
9
品尝美味。

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