芋头烧鸡
芋头烧鸡菜谱做法
主料
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
葱
适量
蚝油
适量
盐
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
芋头
适量
三黄鸡
适量
小香菇
适量
芋头烧鸡做法步骤
1
三黄鸡，洗净剁块。小香菇，清水冲去沙尘，开水泡发。芋头放入锅中，煮熟，去皮切块。
2
锅中放清水，加入姜片，料酒，放入三黄鸡焯水。焯水后捞出沥干水份，备用。
3
锅中热油，油温五成时放入花椒和一个八角，小火慢慢炸出香味，捞出。放葱姜蒜，爆香，放入白糖。白糖化开后倒入鸡块翻炒，加老抽翻匀。倒入芋头块和香菇，翻炒片刻后，加蚝油、生抽翻炒。倒入泡发香菇的水，盖上锅盖，焖煮十分钟。
4
等汤汁浓郁，放盐调味，再煮两分钟即可。
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