剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
蒜
5瓣
料酒
2勺
醋
1/2勺
葱
1根
盐
1/2勺
鸡精
1/6勺
豆瓣酱
少许
生抽
2勺
白胡椒粉
1/6勺
蒸鱼豉油
1勺
胖头鱼鱼头
1个
自制剁辣椒
2勺

剁椒鱼头做法步骤

1
鱼头洗净，鱼身划几刀，加入盐，味精，胡椒粉和料酒腌制一个小时以上。
2
切姜丝和葱段放在上面。
3
鱼身撒上适量豆瓣酱
4
蒸屉加水烧开，腌制好的鱼头放进去，大火蒸8-10分钟到熟。
5
淋上蒸鱼豉汁，锅里放油加热，把蒜瓣和豆瓣酱放进划散
6
趁热淋在鱼头上即可，好香啊。

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