酸辣红烧鲫鱼

酸辣红烧鲫鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

醋
1勺
生抽
1勺
白糖
1勺
蒜瓣
3瓣
老抽
1勺
辣椒
3只
鲫鱼
1条
六月香豆瓣酱
2勺

酸辣红烧鲫鱼做法步骤

1
将杀好的鱼两面改刀。
2
鱼身上撒盐，用手抹匀，改过刀的缝隙、鱼肚都不要忘记。
3
倒料酒腌渍约半小时。料酒的作用是去腥，和姜是一样的，料酒腌过就不用放姜了。
4
腌好后热锅凉油把鱼煎至两面金黄盛出。
5
两勺六月香加水搅拌备用。
6
锅中热油放切好的蒜瓣、辣椒炝锅。
7
倒入豆瓣酱炒香后再加入两碗水。
8
鱼入锅，放生抽、老抽、糖，盖盖子小火慢熬。
9
中间用勺子不断将汤浇在未被汤煮到的地方。
10
最后放一点醋，大火收汁。
11
出锅。

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