白芦笋水波蛋

白芦笋水波蛋菜谱做法

主料

胡椒粉
适量
盐
适量
淡奶油
100克
水
100克
法式芥末酱
1小匙
白芦笋
适量
奶油沙司粉
15克
可生食蘭皇鸡蛋
1个

白芦笋水波蛋做法步骤

1
芦笋切成合适的长段，根部可削去老皮；
2
锅里倒水，滴几滴油，放入适量盐烧开，下芦笋焯半分钟捞出；
3
锅里打入鸡蛋，小火煮3分钟关火；
4
奶油沙司粉放入锅里，慢慢倒入清水，搅拌至溶解；
5
再倒入淡奶油搅拌均匀，然后开小火煮约3-5分钟至浓稠；
6
加入法式芥末酱和适量胡椒盐调味后舀入盘中；
7
盘里放上焯好的芦笋，然后将煮好的水波蛋放在芦笋上，撒些胡椒盐即可。

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