酸甜烤鱼

酸甜烤鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

家常菜

胡萝卜

半根

糖

3克

盐

3克

青椒

半个

白胡椒粉

2克

水

100毫升

洋葱

1/4个

柠檬汁

20毫升

生菜叶

4片

番茄沙司

60毫升

鲈鱼

1条

粟米粒

1把

准备材料。鲈鱼去腮、刮去鱼鳞，去除内脏，洗净，切成1厘米宽的片，鱼头、鱼尾不用。胡萝卜去皮切丁。青椒去籽切丁。洋葱切丁。备用。

鱼片用厨房纸巾擦干水分，放2克盐、白胡椒粉、5毫升柠檬汁，涂抹均匀后，腌制10分钟。

锅中烧一点水，水开后，放入胡萝卜丁焯烫半分钟，捞出，刚入凉水中，晾凉后，沥干水分备用。

将腌好的鲈鱼放入铺了锡纸的烤盘中。（锡纸的暗面朝上，亮面朝下）。将烤盘放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，烤15分钟。

锅中入油，油温5成时，倒入番茄沙司、1克盐、糖、15毫升柠檬汁和水，炒匀后，放入青椒丁，粟米粒、洋葱丁、胡萝卜丁，煮开后，转小火煮继续煮3分钟左右，至酱汁粘稠。

盆中垫上生菜叶，将烤好的鲈鱼摆放好，淋上酱汁即可。