回锅肉
回锅肉菜谱做法
烹饪时间：10~30分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
料酒
1汤勺
花椒
少许
胡萝卜
适量
郫县豆瓣酱
1汤勺
糖
1茶勺
青椒
1个
生抽
1汤勺
青蒜
2根
姜片
适量
五花肉
300g
红椒
1个
回锅肉做法步骤
1
五花肉整块放凉水里，加姜片，煮10-15分钟，煮至肉块变硬，用筷子能扎动，捞出冷水冲洗放凉切薄片备用。其余食材切片备用。
2
锅中放油，放花椒炸香，捞出花椒留底油，放入肉片、姜片，炒至肉片微焦微卷，放入郫县豆瓣酱、料酒、生抽、少许糖，炒片刻放入青红椒片、蒜片蒜苗断、胡萝卜片，炒断生出锅。
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