烤鱼

烤鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
20g
花椒
30粒
土豆
1个（150g）
郫县豆瓣酱
2勺
干辣椒
七个
糖
2勺
葱
2根
大蒜
6瓣
盐
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
辣椒粉
2勺
金针菇
250克
水
250ml
洋葱
半个
孜然粉
2勺
剁辣椒
1勺
黄豆酱
1勺
白花菜
250克
生鱼
600g

烤鱼做法步骤

1
鱼清洗干净，加入料酒、盐抹匀，肚里放几块姜片和几根葱白腌制10分钟
2
把鱼放进垫了踢纸的烤盘里，表面刷上层一薄油
3
包上锡纸，烤箱上下火230，放入中层烤30分钟（根据鱼的大小）
4
现在去准备配菜和佐料：几根香菜
5
花菜、金针菇、土豆、腐竹（提前泡发好），洗干净后煮到断生
6
姜、葱、蒜、洋葱切好备用
7
干辣椒剪段，跟花椒一起洗干净备用
8
辣椒粉、孜然粉备用
9
热锅下油，油可以多一点，把姜/葱/蒜/洋葱炒出香味
10
加入干辣椒、花椒一起翻炒
11
分别加了豆瓣酱、剁辣椒酱、黄豆酱、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀
12
加入两碗水，煮开关火，酱汁准备好了待用
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鱼设定时间到了拿出来打开锡纸，四周均匀铺上各种配菜，表面浇上酱汁，再一起入烤箱烤15分钟（这一步忘了拍照）
14
这个时间可以去做几张饼，配着烤鱼吃很赞
15
烤好了拿出来，放几根香菜装饰
16
开吃～
17
味道不错哦！

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