麻婆豆腐粉丝煲

麻婆豆腐粉丝煲菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
15粒
豆瓣酱
1勺
油
适量
生抽
2勺
白糖
半勺
老抽
1勺
五花肉
一小块
葱姜蒜
适量
白菜
1颗
耗油
1勺
粉丝
一把
嫩豆腐
1块
青红辣椒
各1个

麻婆豆腐粉丝煲做法步骤

1
嫩豆腐泡盐水十分钟，水开下锅煮五分钟左右关火
2
五花肉，就是带点肥的肉剁碎，葱姜蒜切碎，青红辣椒切块
3
粉丝用开水泡一泡捞出来
4
白菜洗干净切小块放砂锅
5
放入泡开的粉丝
6
锅里加油烧热，加花椒爆香，取出花椒
7
加豆瓣酱炒出红油，加入五花肉爆炒
8
加入葱姜蒜爆香，加青红辣椒翻炒一下
9
拿一个碗加半碗水把，老抽，生抽，白糖，耗油倒进去，搅拌均匀
10
倒进锅里
11
加入过滤掉水分的嫩豆腐稍微翻几下
12
等汤汁开了就关火
13
倒到白菜粉丝的砂锅里，这时候我加了半碗水，因为感觉汤汁不够，盖上盖子
14
大火烧开，就是有气冒上来了就可以，不要去开盖子，也不用去翻，里面有气了就关小火闷十分钟
15
底下有白菜，会生水，不用太担心会糊底。开盖加点葱末。
16
开吃。

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