巧克力派

巧克力派菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
2个
盐
2.5克
红糖
100克
牛奶
240克
淡奶油
70克
奶油奶酪
200克
黄油
56克
色拉油
56克
可可粉
36克
泡打粉
5克
低筋面粉
250克
黑巧克力
80克
糖粉
40克
小苏打粉
5克

巧克力派做法步骤

1
黄油隔水融化，与鸡蛋，红糖，色拉油，盐充分融合。注意：红糖如果结块，应先打散，以方便搅拌。
2
黑巧克力放入小碗，隔水融化。倒入第一步的液体中。
3
低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打等粉类混合均匀并过筛。
4
在第2步的液体混合物里倒入1/3的牛奶，1/3的粉类，搅拌均匀。重复这个步骤直至所有牛奶和粉类加完。变成光滑的面糊。
5
在烤盘上铺上油纸，面糊装入裱花袋，挤出圆形的面糊。每个面糊之间留出一定的距离。这个配方的分量大概可以挤出30个圆形面糊，分次烘烤。
6
烤箱调至200°预热10分钟，放入烤盘，烤10分钟。 烤好的巧克力蛋糕取出冷却。
7
接着制作奶酪馅。 奶油奶酪室温软化以后，加入糖粉用打蛋器充分打发，成为蓬松顺滑的状态。
8
分2-3次加入淡奶油用打蛋器充分搅打，使奶油奶酪达到合适的浓稠程度。
9
将奶酪馅装入裱花袋，画圈挤在一片巧克力蛋糕的底部，盖上另一片蛋糕，就大功告成了！

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