剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
料酒
2勺
盐
2勺
蒸鱼豉油
3勺
胖头鱼鱼头
1个
自制剁辣椒
半碗

剁椒鱼头做法步骤

1
新鲜鱼头一个，菜市场老板娘帮我剁开了，拿回家洗干净就好了，一定要把那层黑膜洗干净！
2
黄酒两勺倒在鱼头上面，两勺盐均匀的抹在鱼头，鱼肉上面放上姜片去腥提前腌制半小时入味！
3
自己做的两种剁辣椒各小半碗！
4
腌制好的鱼头，拿掉姜片，把盘子从小洗一下再把鱼头放进盘子里，铺上剁辣椒！
5
蒸锅里烧开的开水，盘子放进蒸锅盖上锅盖大火蒸十分钟！
6
蒸好十分钟的鱼头，均匀的倒上蒸鱼鼓油三勺，盖上锅盖虚火闷两分钟！
7
烧热油泼在剁椒鱼头上面就可以了！
8
今天的鱼头有点大，我的盘子其实不小了！我和姐们两个人把鱼头全部一扫而光！太爽了！自己做的剁辣椒就是香！

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