水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
半个
清水
500g
豆瓣酱
70g
葱姜蒜
少许
黄豆芽
300g
火锅底料
50g
土豆粉
15g

水煮肉片做法步骤

1
肉切大片，用料酒、盐、酱油、鸡蛋清半个、淀粉（少量，不要太多了不然影响口感）腌制一段时间
2
锅内放适量菜籽油烧熟，再放些猪油，放姜末蒜末花椒干海椒节炒出香味，再放豆瓣酱炒香，再放入少量老抽生抽，少量白糖（量一定只要少许）炒一段时间，再倒入开水烧开。两分钟后放入肉煮两分钟，放少量鸡精精起锅，倒入煮好豆芽的碗里。烧热油，一定温度后加入干海椒节和花椒，最后一起倒入碗里。

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