毛笋红烧肉

毛笋红烧肉菜谱做法

主料

味精
5克
料酒
少许
花椒
少许
糖
30克
葱
适量
盐
3克
香叶
2片
八角
少许
啤酒
一罐
油
适量
生抽
10克
老抽
20克
生姜
3块
五花肉
500克

毛笋红烧肉做法步骤

1
大毛笋一只，剥壳处理干净。
2
切成小块，下水煮一下，去涩。
3
五花肉切小块，加葱姜料酒下水也煮一下。
4
煮个几分钟后，撩起来浸在冷水里。
5
锅内放少许油，把肉沥干水份下油锅翻炒几下。
6
然后加一大碗水，加老抽，生抽，葱姜，八角，桂皮，花椒，香叶，大火煮开。
7
水开后加入毛笋。
8
这时候加入一罐啤酒。大火烧开，小火慢炖1小时左右，时不时去看一下，觉得颜色不够红可以适当加些老抽。
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一小时后，加少许盐味精和大量的糖，然后大火收汁（这个时候人不能跑开啊，一直要翻炒翻炒的，这样上色会比较均匀）
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一盆香喷喷的毛笋红烧肉就完成了。
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成品图

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