鸡肉酿豆腐

鸡肉酿豆腐菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
适量
蛋清
一只
高汤
300毫升
鸡精
少许
淀粉
少许
生姜
10克
青葱
少许
石磨豆腐
330克
去皮鸡胸
150克

鸡肉酿豆腐做法步骤

1
鸡胸肉切成肉泥
2
生姜切成姜末
3
将姜末，盐，鸡精，蛋清，少许淀粉一同放入鸡肉肉糜中，并顺时针搅拌，直至上劲，放入冰箱冷藏
4
取出豆腐，这里建议大家选用石磨豆腐，或是老豆腐，要不后期改刀不方便还容易碎
5
一盒豆腐切成6等分，并在每块豆腐上开个小口
6
把事先准备好的鸡肉塞进豆腐开口中
7
完成所有6块豆腐
8
用事先煮好的蹄膀汤来烧豆腐，蹄膀可以拿出来红烧，一菜两吃！
9
等汤烧开后，放入调味料把豆腐下下去
10
煮15分钟就能出锅了，撒上一点葱花，开吃！

菜谱做法推荐