麻辣陈皮牛肉

麻辣陈皮牛肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3块
料酒
适量
花椒
1把
干辣椒
250g
油
适量
牛肉
300克
陈皮
适量
盐糖孜然粉十三香
适量

麻辣陈皮牛肉做法步骤

1
牛毽子肉洗净，切细条。注意要切断肌纤维，这样才不至于嚼不动。
2
小米辣（以自己能吃辣的程度），剪成细条。相对要多，一般和牛肉的量一致，陈皮也切条。
3
牛肉条入热水（不错，你没看错，就是水稍热，入牛肉条汆水即出）。混入剪好的小米辣条，盐花椒粒料酒陈皮码味30-60分钟。
4
油多旺火，无生清油味后，转小火。下姜碎，爆香后，放牛肉稍翻炒，依次生抽老抽料酒十三香孜然粉糖辣椒粉，如觉油量不足，可加入调和油。
5
最后，芝麻一层，成菜。

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