遵义特色红烧肉

遵义特色红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
一把
冰糖
适量
大蒜
三个圆的
桂皮
三小颗
八角
5个
姜片
20g
五花肉
900克
蒜苗
五颗

遵义特色红烧肉做法步骤

1
五花肉水煮一个小时
2
土豆切坨油炸至熟
3
肉切块（大小根据自己喜欢）
4
油热放冰糖至金黄，放八角花椒桂皮，然后把肉放进去炸，肥瘦程度根据个人口味，然后起锅。
5
重头戏来了,放入遵义糍粑辣椒炸至变色后放入五花肉。
6
肉熟后放入炸好的土豆，我加了一个胡萝卜调味，盐味根据自己口味放，起锅前先放蒜苗杆。
7
蒜苗叶子放进去炒熟起锅。

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