老面麦馒头

老面麦馒头菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

白砂糖
150g
水
180g
酵母
1g
中筋面粉
500g
主面团材料
适量
老面材料
适量

老面麦馒头做法步骤

1
把制作老面的材料混合，搅拌均匀，放冰箱冷藏12至18小时左右。
2
这是发酵好的老面，有许多小孔。
3
将主面团的材料和发酵好的老面一起放进面包桶，开启和面功能。
4
这是面包机和好的面团，十分光滑。
5
盖上盖子，室温发酵2个小时。
6
发酵好的面团。
7
取出继续揉面排气。这个过程要揉久一点。
8
揉好的面团平均分成十个小面包，继续揉圆，每个面团最好揉上八十至一百下。垫上油纸。
9
冷水中火或大火蒸三十分钟。大火的话就会像我做的一样开花。

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