油焖小龙虾

油焖小龙虾菜谱做法

主料

蒜
3整个
花椒
1小勺
酱油
2勺
糖
1勺
香叶
1片
桂皮
1个
八角
2个
啤酒
1听
白醋
1小杯
红椒
2个
油盐
适量
小龙虾
3斤

油焖小龙虾做法步骤

1
买回来的小龙虾放入大盆中， 加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1个小时以上；
2
用手捏住小龙虾， 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净；
3
再从虾的正面尾部的中间一片，将其虾肠从抽出来；
4
再用剪刀煎去虾头前部（因为这虾头壳前部的砂囊是它的消化器官， 污染很严重）， 将虾须剪去（这步怕麻烦可以说省去）；
5
再从虾背剪开一条口便于入味；
6
准备好炒制小龙虾的调味大料， 蒜一定要多一些；
7
热锅凉油（油量大一些）， 放入姜蒜和大料进去翻炒；
8
微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒；
9
翻炒至小龙虾虾壳变红后加入少许酱油、糖的等调味料继续翻炒；
10
放入1罐啤酒进去；
11
加盖焖煮12分钟；
12
继续翻炒，加入盐等调味， 再大火收汁即可盛入大盘中。
13
端上桌了。

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