怎么把蒸水蛋从平凡变身成豪华版

怎么把蒸水蛋从平凡变身成豪华版菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
胡椒粉
适量
酱油
2 tsp
糖
½ tsp
鸡蛋
4只
盐
¼ tsp
虾米
2 tbp
葱花
适量
油
3 tsp
老抽
¼ tsp
耗油
½ tsp
冷开水
适量
猪绞肉
200g

怎么把蒸水蛋从平凡变身成豪华版做法步骤

1
干贝和虾米分別用水泡軟，挤干水分后，用手撕开成幼丝。
2
干贝放小碗中，铺上姜片，放入蒸笼中用中火蒸30分钟，然后放凉备用。
3
绞肉加入调味料(先加入其他调味料，再放干淀粉，最后才加油)拌匀，放冰箱中腌制起码30分钟。
4
锅中下少量油，用中小火把虾米爆香，移出放凉备用。
5
锅中下少量油，用中大火把绞肉爆炒至熟，同样移出放凉备用。
6
在一个有深度的大碗中，将鸡蛋打散，加入油拌匀，然后加入蛋液半量的冷开水。
7
用汤匙把蛋液表面的泡沫抹去。
8
把放凉的绞肉、虾米、和干贝依序倒入蛋液中，最后在表面撒些葱花。
9
用保鲜膜封好，最后用叉在保鲜膜表面戳几个洞。
10
把水蛋放蒸笼中，用大火蒸20~30分钟或至熟即成。

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