红烧牛腩面

红烧牛腩面菜谱做法

主料

料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
酱油
适量
盐
适量
八角
2颗
豆瓣酱
2勺
番茄酱
四勺
老抽
适量
香菇
四朵
牛肉
500g
油菜
适量
葱姜
适量
面条
6两
玉米油
适量
自制老卤水
一碗

红烧牛腩面做法步骤

1
500g牛肉，稍微冻一会儿，取出切块。凉水浸泡10个小时左右，充分泡出血水。
2
泡好后凉水下锅加入八角、花椒、葱姜片，水开后捞出，冲洗两遍洗掉血沫。
3
展示一下我的老卤水
4
高压锅放葱、姜、老抽、生抽（黑乎乎一坨一坨的就是我的老卤水）加水没过牛腩，压力锅调至“肉类”。
5
高压后的牛肉重新倒入炒锅内，加豆瓣酱、番茄酱、香菇，盖盖炖煮20分钟。
6
开水加盐煮面，煮8分熟。
7
装盘！

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