冬瓜裙带排骨汤

冬瓜裙带排骨汤菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
排骨
半斤
白醋
适量
冬瓜
一斤
白胡椒粉
适量
食盐
适量
海带
一小把

冬瓜裙带排骨汤做法步骤

1
首先准备食材 排骨先泡水两小时 期间多次换水。这样肉质松软。而且炖出来的肉比较嫩
2
热锅凉油 葱姜爆香 （一定要出香味 不然不如不炝锅）
3
下排骨翻炒 片刻 烹少许料酒 去腥的
4
翻炒一分钟左右 （表面看不到太多血色 ）加水多加一些没关系（汤很好喝） 加上一小勺白醋 （提味）
5
烧开撇净浮沫
6
然后就咕嘟吧 不要盖盖子 我炖了差不多二十分钟。期间一直大火
7
然后我给它挪窝儿了。 挪到砂锅里。大火烧开。
8
放入泡好的裙带菜 （海带扣也可以的） 盖盖子 炖20分钟 （大火烧开 小火慢炖 ）看看颜色 很棒的。
9
二十分钟后 你就会发现 水少了很多。没关系。冬瓜放进去 放盐 味精一点点 胡椒粉一点点 （提个鲜）大火炖煮。又满了 看好不要噗锅
10
冬瓜炖到自己喜欢的软烂状态 就可以了 出锅放香葱或香菜。（实在不好意思。成品图忘记拍了。 结果想起来的时候光剩骨头了 ）

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