葱油手撕鸡

葱油手撕鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

香油
少量
盐
少量
生抽
少量
芝麻
少量
红葱头
二只
姜葱
少量
盐焗鸡粉
少量
走地鸡
1只

葱油手撕鸡做法步骤

1
清洗干净一只靓鸡注意鸡翅下的死皮。
2
放开水煮十分钟捞出放冰水半个钟。这个步骤非常重要，鸡皮有没有弹性就靠它来。
3
最后放回煮鸡的水里面。七十度左右浸一个钟。检查下腿熟了就行。捞出来放凉后手撕。鸡骨架扔回去继续煲。就饮鸡汤吃鸡肉。超正!
4
油炸一下红葱头和蒜，放酱油一起炒香，最后关火捞鸡肉，放香菜芝麻上碟。
5
这水只放姜盐就可以。很有高汤的味道。鲜美。

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