莆田焖豆腐

莆田焖豆腐菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

香

主料

胡萝卜
1个
蚝油
2勺
鸡蛋
3个
盐
4勺
鸡精
2勺
香菜
若干
香菇
5-10个
干贝
15-20颗
葱头
若干
包菜
小半个
盐卤豆腐
2大块
肉丁或小肉片
20-30粒

莆田焖豆腐做法步骤

1
香菇、肉切丁。香菜若干切好备用。包菜切丝，忘记拍照了。
2
胡萝卜推丝再切小丁。
3
干贝泡水一个小时以上，后捏碎备用。
4
鸡蛋三个打散备用。
5
盐卤豆腐捏碎备用。
6
锅加底油，放入葱头炒香后，放入胡萝卜丁、香菇丁、干贝丁一同炒。
7
加入包菜一块翻炒。
8
淋入泡干贝的汤，再加适量水，水不要太多，加盐、蚝油、鸡精等调味。可稍咸一点，因为后面要加豆腐。
9
放入捏好的豆腐。
10
翻炒均匀。
11
稍沸腾后放入肉丁，继续拌均匀。
12
淋入打好的鸡蛋，在表面上均匀淋一层，不要再翻动。
13
关小火盖上锅盖焖一会，汤汁稍微收干蛋液凝固即可开盖。
14
面上再撒入香菜。
15
关火焖2分钟即可出锅。
16
动动筷子来尝尝吧！

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