魔芋烧鸭

魔芋烧鸭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
冰糖
适量
盐
适量
八角
适量
油
适量
姜片
适量
老抽
适量
鸭腿
两只
葱段
适量
魔芋
一块

魔芋烧鸭做法步骤

1
鸭腿洗净斩成块。
2
魔芋焯水后也切成同样大小的块。
3
将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫。
4
捞出来冲净备用。
5
锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色。
6
倒入鸭腿块翻炒。
7
倒入适量料酒去腥，适量老抽上色。
8
放入胡椒粉和八角调味。很明显，我把老抽放多了，这颜色都黑乎乎的了。
9
填入适量清汤没过鸭肉。
10
放进葱段和姜片，盖上盖中火炖半个小时。
11
放入魔芋继续炖。
12
炖至鸭肉魔芋软烂，汤汁收浓，加盐调味即可。

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