老鸭冬笋汤

老鸭冬笋汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
适量
盐
适量
老姜
适量
冬笋
适量
老鸭
半只
金华火腿
适量

老鸭冬笋汤做法步骤

1
老鸭洗净斩块，水里加入生姜、料酒烧开后，加入鸭肉汆去血水，捞出洗净；
2
金华火腿切片稍稍冲洗干净，生姜切片，冬笋剥去笋衣；
3
将剥好的冬笋切成滚刀块；
4
将鸭肉、冬笋、火腿片、姜片一起放入锅里，一次性加入足够的温水；
5
盖上盖子，大火煮开，转中小火慢炖至汤汁浓稠发白即可，大概需时3-4小时，起锅前加入少量盐调味即可。

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