自制鸡精

自制鸡精菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
10g
鸡胸肉
400g
干香菇
10朵
葱姜
适量
糖霜
10g

自制鸡精做法步骤

1
鸡胸肉去筋膜切小块，干香菇开水泡发
2
鸡胸肉加葱段，姜片煮熟，撇去浮沫
3
煮熟的鸡肉沥干放凉，用手撕成鸡丝
4
利用擀面杖采用擀、压、锤等方式将鸡丝捣成细蓉
5
干香菇泡发后洗净，切碎
6
葱姜切丝，放入烤盘，150度烤10分钟左右，烤干为止
7
鸡肉蓉，香菇沫分别放入烤箱180度烤30分钟左右，或微波炉大火烤制，直到烤干为止，具体烤制时间需要根据自家烤箱，与制作量及水分含量自行安排
8
所有食材烤干后，放入料理机打成粉末
9
将所有打成粉末的食材混合即可，混合好之后密封保存，尽快食用

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