秘制红烧鸡爪

秘制红烧鸡爪菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
大蒜
适量
香叶
适量
桂皮
适量
茴香
适量
八角
适量
芹菜
适量
白砂糖
适量
香菜
适量
辣椒
适量
鸡爪
适量
大蒜仔
适量

秘制红烧鸡爪做法步骤

1
鸡爪洗干净，剪去脚指甲，备用
2
汤锅中放入大料，大火煮开出香味，转小火继续煮
3
鸡爪焯水捞出，用凉开水冲洗，放入大料水中，小火慢炖，时间自己控制
4
配菜切碎备用
5
锅中倒油，放入白砂糖，小火，不停得搅拌，使糖融化，消泡
6
先倒入辣椒大蒜仔，炒出香味
7
倒入芹菜大蒜
8
倒入鸡爪，搅动，均匀着上糖色，加盐翻炒，起锅时放入香菜
9
装盘，煮得太软，吃着有点粘嘴

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