新疆大盘鸡

新疆大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
30粒
土豆
1个
郫县豆瓣酱
1勺
干辣椒
4个
酱油
一勺
大蒜
4粒
八角
2粒
青椒
2个
啤酒
1罐
白砂糖
2勺
番茄酱
2勺
食用油
2勺
生姜
6片
洋葱
半颗
食盐
2小勺
鸡肉
500g
老干妈
2勺

新疆大盘鸡做法步骤

1
土豆切块水里浸泡，防止发黑
2
青椒切块、洋葱切丝，葱姜蒜切剥好备用
3
鸡洗净切块，烧一锅开水，汆一下盛出备用
4
锅中倒入少许油放入花椒煸炒出香味，花椒捞出
5
加入糖，小火熬出焦糖色
6
倒入鸡块煸炒上色
7
加入干辣椒、生姜、葱花、郫县豆瓣酱、番茄酱、八角、大蒜
8
倒入啤酒，加盖中小火焖煮20分钟
9
啤酒挥发快，时不时看下锅内情况，汤汁少了再加一点啤酒。确保20分钟左右味道烧进去
10
加入土豆洋葱青椒，加少许盐、酱油、老干妈辣椒酱～锅不要粘底，有粘的话加一小碗水。加盖焖煮
11
筷子试下土豆酥软了，大火收汁，装盘出锅
12
耶！汁水都融入到鸡块里了～完美
13
大吉大利，今晚吃鸡

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