酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

主料

姜
切片
蒜
三瓣
料酒
一勺
花椒
几颗
干辣椒
适当
葱
一小段
盐
适量
蛋清
一个
淀粉
适量
白胡椒粉
适量
酸菜
个人用的李记
草鱼
一条（二斤四两）
绿葱圈
适量

酸菜鱼做法步骤

1
黑鱼洗净，个人没让杀鱼的切片，回来自己切片的
2
切片加入少许盐，鸡精，淀粉，，腌鱼料，蛋清搅拌腌制二十分钟
3
热油，放入葱姜蒜爆炒，然后鱼头和酸菜放入炒香，一直炒到那种干香干香的时候倒入开水煮沸，尝一下汤的咸淡（正常应该不需要放盐)，然后把酸菜捞出放入碗底（大碗，盛鱼用），再放入鱼片，大概两分钟后出锅
4
蒜苗切碎洒在上边，再用过热点油浇上就可以了。美味上桌

菜谱做法推荐