红烧小嘴鱼
主料
八角
1瓣
生抽
30g
白糖
20g
老抽
5g
水
300g
色拉油
50g
黄酒
20g
姜蒜
各20g
小嘴鱼
1000g
红烧小嘴鱼做法步骤
1
准备原料：小嘴鱼1000g、色拉油50g、姜蒜各20g、白糖20g、黄酒20g、生抽30g、老抽5g、八角1瓣、水300g
2
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烧热锅子热油，爆香姜片、八角、白糖，鱼进去每面2分钟，翻个身；（鱼进到热油里不要急着翻身，否则就象上面这条，会有皮粘在锅子上）
3
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把其他所有调料一起加入，大火烧滚，转文火，到汤汁基本收干，大约15分钟
4
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正好做一套八段锦的功夫，鱼就出锅
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