红烧肉
红烧肉菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：掌勺(高级)
主料
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
大料
适量
冰糖
适量
葱
适量
五花肉
适量
小茴香
适量
老抽生抽调好的汁
适量
红烧肉做法步骤
1
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将五花肉切成2厘米左右见方的大块
2
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锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3
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将切好的五花肉放入国内炒制变色，炒出香味
4
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锅内做油放冰糖，改小火
5
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炒至冰糖变枣红色，气泡由大变小
6
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倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
7
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汤汁变得浓稠时加入盐，少量冰糖
8
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改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁
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