老北京焖面

老北京焖面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
15粒
土豆
一个
大料
一个
葱姜蒜
适量
手擀面
6两～1斤
蛇豆
一斤
梅肉
二两

老北京焖面做法步骤

1
热锅热油，放入花椒大料煸炒出味，放入梅肉煸炒，煸炒的老一点整个面会有一股烤肉的味道。
2
放一小勺糖，再放入葱姜蒜，继续煸炒，直至闻到葱蒜香味。
3
倒两勺生抽煸炒一下，接着将蛇豆和土豆放入，这里要多煸炒一下，炒至土豆蛇豆变色。
4
倒水，淹没菜为止，放入适量盐，盖锅盖大火烧制。
5
水降至菜以下，此时菜已差不多已经熟了。将手擀面平铺在菜上，盖锅盖改中火继续煮。
6
3-5分钟后，改最小火，开盖放一勺米醋，用筷子尽量打散面条与菜混合。
7
成功了，当然喜欢味精或鸡精的朋友可在出锅前加一点。

菜谱做法推荐