红烧肉

红烧肉菜谱做法

主料

酱油
5克
盐
少许
猪肉
500克
白糖
50克
姜片
30克
红糖
5克
大葱
30克
炖肉包
1袋

红烧肉做法步骤

1
将肉放到锅里煮5分钟后，切成麻将大小的方块，用凉水冲净盛盘待用。
2
将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加50克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放80克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
3
锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱30克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。
4
一分钟后，酱油分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。
5
最后再放5粒八角，一段桂皮，或者一袋炖肉包。用小火煮。当肉块变软，大约40～50分钟。就可以出锅。

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