家常油渣饼

家常油渣饼菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

烙

主料

葱
适量
香油
适量
盐
适量
八角
适量
油
适量
面粉
适量
五香粉
适量
葱姜
适量
猪肥肉
适量

家常油渣饼做法步骤

1
大葱切碎、猪肥肉切小丁。
2
锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角。
3
中火做开，改小火，慢慢炼。
4
小火5分钟，水慢慢消失，油慢慢沁出来。
5
水神奇的全没了，肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了，油就是猪油。
6
不要关火捞出油渣，如果关火了油渣里会有很多油就不脆了。
7
趁着晾凉油渣的时候，用清水和面，饧面10分钟。
8
将面在案板上揉成团，略饧。
9
将面团用擀面杖擀成长片。
10
淋上香油刷匀。
11
撒上油渣均匀的舖匀。
12
撒上葱花、撒少许五香粉和盐。
13
一层层的叠起来。
14
将叠好的面团稍微饧5分钟。
15
用擀面杖慢慢擀开面团成圆饼。
16
放入刷了油的电饼铛。
17
盖盖后3分钟刷油。
18
翻面在烙一会转转就可以出锅切块了，太香了，我先吃了。

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