红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

主料

姜
10g
蒜
2瓣
排骨
500g
冰糖
50g
香叶
2片
八角
10g
大葱
10g

红烧排骨做法步骤

1
1、葱、姜、蒜、八角，香叶切好备用
2
2、排骨洗净，冷水下锅焯出血沫，然后捞出用冷水洗洗
3
3、锅内放油下冰糖
4
4、冰糖溶化到这个颜色
5
5、慢慢倒入排骨（注意排骨里记得控干水分再往里倒，不然会溅糖）快速翻炒使排骨均匀上色
6
6、加入葱姜蒜八角香叶，盐一小勺，生抽两勺，老抽一小勺快速翻炒
7
7、加入温水一大碗没过排骨，大火烧开盖上锅盖转小火炖40分钟左右，到底部汤汁差不多干了大火收汁，撒入白芝麻翻炒均匀
8
8、用筷子夹出来装盘，上面再撒一点白芝麻装饰。完美.......

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