红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
15毫升
绵白糖
少许
香叶
两片
桂皮
一小块
八角
少许
生抽
少许
姜片
7片
老抽
少许
五花肉
400克
葱段
两段
李锦记秘制红烧汁
50毫升

红烧肉做法步骤

1
五花肉焯水，撇去浮沫。
2
炒锅凉锅放油，趁凉，放入白糖。用铲子角和，让白糖融化。
3
糖在油里融化，在糖冒金色泡泡而变成红色泡泡时候，有烟气，闻到是焦糖味道时候，放入焯好的肉块，翻炒均匀，挂上糖色即可。
4
在锅里加入大料，桂皮，香叶，葱段，姜片，盐，料酒，老抽，生抽，翻炒均匀。然后放一瓢半清水，盖盖子，中火炖煮。
5
炖煮大概一个小时左右，用筷子插下，看看如果筷子很容易插进去，那么就是炖好了。然后大火收汤即可。

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